МДК 01.01 Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Для студентов 2 курса специальности 19.02.10 (Кравец С.А.)

Целью данного курса является формирование профессиональной компетенции ПК 1.2 

Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.